专门记录济渎庙庙会的碑文虽然只有清光绪元年的《重整济渎庙会规碑序》，但也具有着相当重要的意义。根据举办时间的不同，济渎庙会可以分为三月十五长生爷会和十一月会两种表现形态。
三月十五长生爷会
又叫香火会，烧香古会。每年从农历三月十五日到四月初起会，是一个规模很大的香会。三月时农民春播已备，所以有闲暇出来进香会。“有说法称三月十六是长生爷的生日，届时信众们云集至济渎庙进香祈祷。来到北海池临渊阁向池中抛掷所带的子孙金银首饰，祈望神灵能保佑子孙们长命百岁。后来社会动乱，金银首饰换成了花生，仪式中的花生被称为长生果，也是“抛长生”。清末民初时，这项习俗还流传着。所以三月十六时候的龙池飘满了长生果，村民们和儿童也会去捞起来吃掉，认为对长生也有益。
此时的香会上还售卖庙街佛珠，据称能使人长寿。庙街佛珠是庙街本地种植的佛珠，有黑紫红白各色。收获后冬藏到了三月才拿出来编织成串在会上售卖。佛珠色彩鲜艳又能保佑人健康长寿，很受赶会妇女欢迎。其中以济渎庙产的佛珠效果最好。”三月十五日长生会的名称不存于官方文献记载，但有“抛长生”的习俗记录，可以佐证三月十五长生会的历史。据清《新修怀庆府志》转引《济源志》内容“前代岁时，遣使赍金龙玉简，纽璧青丝，诣济渎投进，亦于天坛投金龙玉简。每三月间，远近进香者，多密带金银仙佛、银蛙、金盒之类，乘人不见，抛于水中，谓之抛长生。”济渎大神收到礼物，感受到了人们的虔诚，就会满足他们祈求平安长生的心愿。此会现已不传，只在地方志中略有记载，民众知道的很少。
十一月会
十一月会就是现今济源民众对于古代时期的济渎庙会的称呼，以十一月会的称呼特指以区分济渎庙的其他庙会。清光绪元年十二月《重整济渎庙会规碑序》记载：“隋开皇建庙以来，旧有冬至十一月十五日大会，历四代矣。至我朝乾隆十六年间重兴会事，所议会规条款，无不称赞。所以四方客商云集，交易两便，诚一邑之善事。奈咸丰三年，贼匪窜入境内，梵焚正殿两廊坊漱颓废，会事每乡社舛有临期而会者，亦有临期而不会者，作辍摩常，客商由是寥落，会事亦几乎息矣。吾辈不忍坐废，邀同客商会议，所捐资财皆财会贞珉，以入蓝章。嗣后，藉非时岁凶慌，不得率尔具禀停止会事。”
通过碑文的记载，推断出济渎庙会的历史，至早可以推至隋朝建庙之后，最晚也是在明代之前。古济渎庙会的会期有春天和冬至两种说法。其中冬至的说法较可信一些。因为在传统文化中冬至是一个重要的节日。古人是以冬至为基础来划分年月的，由于两冬至之间所包含的朔日数通常为十二，故古人将一回归年平分为十二气，即十二月。《周礼》记“以冬至日，致天神人鬼”即在冬至进行祭祀仪式。汉代《四民月令》云：“冬至之日，荐黍羔。先荐玄冥，以及祖祢。其进酒肴，及谒贺君师耆老，如正旦。”
三国时曹植写有《冬至献袜履表》。宋孟元老《东京梦华录》载：“十一月冬至，京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣、备办饮食，享祀先祖，庆贺往来，一如年节。”明《帝京景物略》有“十一月冬至，百官贺冬毕，吉服三日，具红笺互拜，朱衣交于衢，一如元旦”的记载。这些记载都说明了在冬至之日多进行祭祀活动。
《重整济渎庙会规碑序》对于庙会的具体组织过程描述的比较详细。如庙会的组织由庙里主持和县廪总管，庙会理事会成员由各社分别推举出一位。理事会成员各有职责，人员和耗费银钱也有定额，且会期还要巡视。理事会成员多是生员监生武生之类的地方名士，像苗姓、原姓都是庙街村的大户。
据《庙街村街道志》记载，十一月会其年节属性很明显，会上销售的商品多是过年需要筹备的鞭炮和平时难得一见的鱼肉菜品之类。在民国十二年一一九二三年一前后，因争占摊位发生争执致死一人，为顾及济渎庙安全计，遂将济渎庙会移至西关与纸坊村之间的蟒河滩上。此会在一九三八年春日寇侵占济源县城后，即告中断。
对于济渎庙会的文献资料只有碑刻资料和《庙街村街道志》来确定，但对于济渎庙会的起源没有办法确定。济源本地人说济渎庙会有上千年的历史，是以济渎庙的建立时间来做凭据的。历史上的济渎庙会也有官方名称和民间称呼的区别，但本质都是济渎庙的庙会。民俗志的记录中小满会的称呼是上世纪才诞生的，在对比了碑刻所记录的济渎庙会的组织管理制度和小满会现今的组织制度，提出了小满会是济渎庙会在新时期的名称，两者是一脉相承的。
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