订购（周杰）
最近小编去了一趟廊坊，在廊坊遇到栲栳镇南赵官存的李师傅，李师傅饭店生意还凑活，但是他还是说：这两年，饭店生意越来越难做，老乡在一起闲聊时都有同感。由于环保检查，环保要求的比较严，京津冀周边的企业倒闭、关闭非常多。这对我们做饭店的影响就非常大，尤其是一些夫妻小店，生存艰难，一天只能卖几百块钱。随着国内经济不景气，生意越来越差肯定是一个大的趋势。
我和李师傅深入谈了一个多小时，他分析出了其中原因：
一是同质化竞争严重，走进京津冀。山西面馆遍地都是，市场竞争激烈，大家做得都差不多，而对于我们餐饮业来说，不仅要与同行（山西面馆）竞争，也要与其他品种（涮锅、炒菜、其他各地特色面食等）竞争，行业生存的空间被无情挤压。
二是电子商务的兴起，人们只要通过手机就能够订餐，通过手机就能够购物，那么传统的餐饮行业会受到巨大的冲击，某种意义上讲，我们饭店是在给美团打工。
三是房价过高，导致了房租上涨，做餐饮的好不容易赚点钱，就要被高房租给吸走了，我们开饭店又是给房东打工。
四是员工薪酬在涨，各方面成本都在涨，而饭价又是透明的，不可能开得过高，所以，饭店生意的利润越来越薄，生存越来越艰难了。有些老板无奈地说：我们是在给员工打工。
对此我们老乡也是通过各种方法，降低成本，按大家的话说就是：省下的就是挣下的。北京好多老乡几乎把店开成24小时店，房租不变，利润变大，他们把店面的早点租出去，房租一下省了20%-----30%。没有走不过去的坎，成事在天，谋事在人。只要肯动脑子想办法，办法总比困难多。
阅读原文，进入永济特产调料城